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醬油是許多家庭廚房裡不可或缺的調味品，無論是炒菜、滷肉還是沾醬，幾乎天天都會用到。然而，市面上的醬油種類繁多，品質也參差不齊。如果挑選不當，不但影響料理風味，還可能讓家人吃進不必要的添加物。
以下3種類型的醬油，購買前一定要特別留意，如果家中剛好有，建議趕快檢查成分標示！
第一種：成分過於複雜的醬油
真正釀造的醬油主要原料通常是黃豆、小麥、食鹽與水。
如果產品標示中出現一長串看不懂的化學名稱、色素、甜味劑、增味劑等添加物，而且排在前幾項，代表這款醬油可能經過較多加工處理。
選購時建議優先挑選成分簡單、標示清楚的產品，吃起來也較安心。
第二種：鈉含量過高的醬油
很多人不知道，醬油其實是高鈉調味品。
有些產品每100毫升的鈉含量特別高，長期大量攝取容易讓飲食中的鹽分超標。
購買時不妨比較營養標示，選擇鈉含量較低或減鹽配方的產品，尤其是家中有長輩或需要控制飲食的人，更應該特別注意。
第三種：來路不明、標示不完整的醬油
若產品沒有清楚標示製造商、產地、成分或有效日期，購買時就要提高警覺。
尤其是價格異常便宜、包裝粗糙，或透過不明管道販售的商品，更應避免購買。
食品安全最重要，來源清楚、資訊完整的產品，才能讓人吃得放心。
挑選醬油牢記3原則
✔ 看原料是否簡單透明
✔ 查看營養標示中的鈉含量
✔ 選擇合法廠商生產的產品
醬油雖然只是調味料，但天天都會吃進肚子裡。下次打開廚房櫥櫃時，不妨花幾分鐘檢查一下家中的醬油標示，選對產品，才能讓全家人吃得更安心、更放心。
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